Ich heiße Franceska, und ich bin käsesüchtig. Das liegt zum Teil an meiner italienischen Herkunft, aber auch daran, dass Käse köstlich ist. Ich habe noch nie einen Mozzarella probiert, den ich nicht mochte, oder einen scharfen Cheddar, der mich nicht zu Freudentränen verleitet hat. Ich will gar nicht erst mit dem Parmesankäse anfangen! Wenn auf etwas Käse drauf ist, esse ich es. Pizza ist eine meiner Hauptnahrungsgruppen, und ich bin bekannt dafür, auf einem Block Monterrey Jack zu naschen.
Aber vor etwa fünf Monaten erhielt ich von meinem Dermatologen eine schlechte Nachricht: Ich musste Milchprodukte aus meiner Ernährung streichen.
Eine Nachstellung von mir, wie ich während meiner ersten milchfreien Woche Käse rieche
Und dann setzte die Realität ein
Zuerst lachte ich, weil ich dachte, das sei ein kranker Horrorfilm und dann setzte die Realität ein. Mein Dermatologe erklärte mir, dass ich nur Milchprodukte meiner Ernährung herausnehmen müsse, um zu sehen, ob sie einen Einfluss auf meine sture Haut hätten. Mein Kampf mit Akne erstreckt sich über fast 12 Jahre. Von zwei Runden Accutane bis hin zu unzähligen Hausmitteln, mein 26-jähriges Gesicht bricht immer noch aus. Meine Dermatologin wusste nicht, was sie als Nächstes tun sollte. Zusammen mit meiner Ästhetikerin waren wir uns also einig, dass ich meine Ernährung anpassen sollte, um zu sehen, wie meine Haut als Milchkuh reagiert – die Kühe enthalten spezifische Wachstumshormone, die zu Entzündungen und Ausbrüchen führen können.
Und so begann ich ein milchfreies Leben
Und so begann ich ein milchfreies Leben. Der erste Monat war euterartig höllisch. Im Ernst, man könnte meinen, dass ich tatsächlich einen Entzug durchmache. Mir war nicht klar, wie viel Milchprodukte ich normalerweise täglich zu mir nehme, von Butter bis zum Ranch-Dressing, das ich dann über meine Pizza schüttete. Ich hatte Lust auf Makkaroni mit Käse, gegrillte Käsesandwiches, Fondue und sogar Vollmilch. Überall wo ich hinsah, boten mir Freunde Mahlzeiten mit Milch an. Ich musste erklären: „Ich kann keine Milchprodukte essen“, was immer zu einem Keuchen und „OMG, bist du jetzt Laktose intolerant?“ führte.
Anmerkung: Kokosnussmilch funktioniert wie normale Milch
Kokosnussmilch funktioniert wie normale Milch
Es gibt so viele Waren, von denen du nicht weißt, dass sie Milchprodukte enthalten. Ich meine, sicher, du weißt, dass Joghurt Milchprodukte sind, aber du hast wahrscheinlich nie so viel darüber nachgedacht. Ranch-Dressing, Schokolade, Teig… Milchprodukte. Sogar Sachen wie Sauerrahm und Chips mit Zwiebelgeschmack enthalten Milchprodukte! Es war lächerlich schwierig, es in meiner Ernährung komplett zu vermeiden, aber ich habe es geschafft, Milchprodukte durch milchfreie zu ersetzen. Ich bin kein Fan von Mandelmilch, also habe ich mich stattdessen für Kokosmilch entschieden, die köstlich ist und ich kann sie nur empfehlen. Der Fettgehalt ist etwas höher als bei anderen Nussmilchprodukten, aber es gibt einfache Optionen, wenn das ein Problem ist. Kokosmilch ist übrigens nichts für dich, wenn du den Geschmack von Kokosnuss hasst. Sie schmeckt zwar nicht wie eine Piña Colada oder so, aber sie hat einen ausgeprägten Geschmack.
Wähle eine Milchalternative
Ob du dich für Kokosnuss, Mandel, Soja oder eine andere Milchalternative entscheidest, achte darauf, dass du die Zutaten auf Carrageen hin überprüfst. Dies sind Polysaccharide, die aus Meeresalgen extrahiert werden und in der Lebensmittelindustrie für Stabilität und Verdickung verwendet werden. Sie kommen in vielen Produkten vor, sind aber in Milchalternativen extrem häufig anzutreffen. Es gibt immer noch eine Menge Forschung über die Auswirkungen von Carrageenan, aber es gibt viele Berichte darüber, dass es Entzündungen verstärkt und Magen-Darm-Probleme verursacht. Es liegt an dir, ob du es vermeiden willst oder nicht, aber ich habe ursprünglich Kokosnussmilch von einer populäre Marke getrunken und mein Magen war nicht einverstanden. Seitdem ich auf eine reine Kokosmilch umgestiegen bin, geht es mir gut und ich tue es in Kaffee, Müsli, Smoothies und mehr.
Experimentiere mit Milchalternativen
Ich habe auch Kokosnuss in griechischen Joghurt geschüttet. Ich ersetzte die normale Butter durch Butterschmalz oder Ghee. Alles schmeckte ungefähr so wie Produkte mit Milchprodukten. Es gibt tonnenweise Nichtmilchprodukte, aber sie sind nicht alle gleich. Es gibt sogar milchfreien Käse, der aber ehrlich gesagt eine Beleidigung für Käse ist. Wenn du darüber nachdenkst, milchfreien Käse zu verwenden, wirst du erst nach einigen Versuchen und Irrtümern Ersatz finden, den du liebst. Milchersatzprodukte schmecken ein wenig anders und kochen auch anders. Es gibt keinen Ersatz, der für jeden funktioniert, also probierst du Alternativen aus, bis du herausgefunden hast, was dein Körper mag.
Dein Körper ohne Milchprodukte
Was sind die Vorteile?
Es gibt eine Menge Vorteile, wenn man milchfrei geht, aber es gibt auch einige Nachteile. Wahrscheinlich hat man dir schon in jungen Jahren beigebracht, dass du Milch zum Abendessen trinken und deine Milchprodukte für den Tag gemäß der Lebensmittelpyramide einführen musst. Die Milch ernährt unseren Körper mit Eiweiß, Vitamin D, Kalzium und Kalium. Diese Nährstoffe sind super wichtig! Wirst du nicht sterben, wenn du aufhörst, Milch zu trinken und Käse zu essen?
Wirst du nicht sterben, wenn du aufhörst, Milch zu trinken und Käse zu essen?
Nein, wirst du nicht. Aber wenn du dich dazu entscheidest, keine Milch mehr zu trinken, denk daran, dass du den Verlust an Milchprodukten auf andere Weise ausgleichen musst. Weil ich starke, gesunde Knochen haben möchte und keine Osteoporose bekommen möchte, habe ich begonnen, ein Kalziumpräparat zu nehmen, und ich habe bereits seit Jahren Vitamin D-Präparate genommen. Schon nach der ersten Woche merkte ich, dass ich nicht viel Eiweiß zu mir nahm, also habe ich mehr Fleisch gegessen und eiweißreiche Nahrungsmittel wie Quinoa in meine Ernährung aufgenommen. Was auch immer du tust, du solltest immer zuerst mit deinem Arzt sprechen, bevor du irgendwelche Vitamine oder Nahrungsergänzungsmittel einnimmst oder deine Ernährung drastisch änderst.
Verliert man Gewicht ohne Milchprodukte?
Viele Menschen berichten über Gewichtsverlust nach dem Verzicht auf Milchprodukte. Ich habe nicht abgenommen, aber das war auch nie ein Ziel von mir. Ich kann dir sagen, dass ich mich weniger aufgebläht und geschwollen fühlte. Immer wenn ich einen Käserückfall habe, bekomme ich ein insgesamt ekliges Gefühl. Ich fühle mich im Allgemeinen einfach besser, abgesehen von der Haut.
Es ist 30 Tage her, seit ich das letzte Mal Käse gegessen habe
Mein Leben ohne Milchprodukte
Während mein Leben ohne das Licht des Käses immer trüber wurde, verwandelte sich meine Haut in ein glühendes Leuchtfeuer der Hoffnung. Nicht eine Woche nach meinem milchfreien Experiment klärte sich mein Gesicht auf. Man stelle sich vor, man hat fast die Hälfte seines Lebens zystische Akne und wacht eines Tages mit der klarsten Haut auf, die man je hatte. Ich habe mich auch unglaublich gefühlt. Ich hätte fast geweint, ich war so glücklich! Außer, dass ich deprimiert war, weil Käse.
Wie konnte ich den Rest meiner Jahre ohne Käse leben?
Das Trauma setzte ein: wie sollte ich den Rest meiner Jahre ohne Käse leben? Ich kann ewig von Kokosnussmilch leben, aber Käse? Vergiss es. Ich dachte, ich könnte vielleicht meine Zufuhr begrenzen und ihn gelegentlich essen. Ich lag vernichtend falsch, denn seit ich mit der Milchproduktion aufgehört habe, bricht mir jedes Mal, wenn ich nur ein kleines Stückchen davon gegessen habe, am nächsten Tag die Haut aus. Ein anderes Beispiel: Nach einer aggressiven Partynacht brauchte mein verkatertes Ich Pizza. Es war die einzige Heilung. Ich aß drei in Ranch-Dressing getränkte Scheiben und schlief wie ein Baby. Am nächsten Tag wachte ich mit einer Ansammlung von Pickeln auf der rechten Wange und einer massiven Zyste auf der linken Seite auf. Als ich diese Pickel unter Kontrolle hatte, rutschte ich ein paar Wochen später wieder aus und verschlang an einem Taco Tuesday ein paar Queso. Ich meine, du kannst mich nicht vor eine Schüssel geschmolzenen Käse stellen und erwarten, dass ich sie nicht erobere. Und wieder bin ich am nächsten Tag ausgebrochen, schlimm.
Milchfrei zu sein scheint der richtige Weg zu sein
Es ist jetzt fünf Monate her, dass ich die Milchprodukte aufgegeben habe. Milchfrei zu leben ist eine der schwierigsten Verpflichtungen, die ich je eingegangen bin. Ich bin keineswegs perfekt darin und ich habe gelernt, dass Eliminierung, nicht Mäßigung, der Schlüssel ist, um meine Haut rein zu halten. Ohne Milchprodukte ist mein Gesicht so glatt wie ein Babypopo und leuchtet vor Helligkeit, nicht vor Öl. Körperlich fühle ich mich auch 100 Mal besser. Meine Energiewerte sind gestiegen und ich fühle mich nicht mehr träge. Mein Verdauungsprozess ist insgesamt glücklicher, aber ich weiß nicht, ob ich diesen Mangel an Käse für immer beibehalten kann.
Ist es mir das wert?
Und traurigerweise ist meine Antwort ja.
